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| NOS VINS |
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| CHARDONNAY DE BOURGOGNE 2003 |
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 Origine : |
Meursault/Puligny |
| Age moyen de la vigne: |
30 ans |
| Exposition : |
EST |
| Sols : |
ARGILO CALCAIRE |
| Récolte manuelle le |
23/08/2003 |
| Teneur en sucre : |
210 g/l |
| Acidité totale : |
5.5 g/l |
| Ph : |
3,35 |
| % vol : |
13 |
| % bois neuf : |
20 |
| Mise en bt : |
05/02/2004 |
| Production: |
200 cs |
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| Résumé du millésime : |
| Les conditions exceptionnelles de chaleur et de sécheresse de cette année 2003 ont eues pour conséquences, une récolte très précoce d'une parfaite maturation et des rendements particulièrement faibles.Les vins obtenus sont extrêment concentrés, aux arômes très riches et intenses de fruits mûrs. |
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| Vinification et élevage : |
| Pressurage de la vendange entière suivi d'un débourbage. Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures et 20% en fûts neufs et élevage sur lies fines pendant 6 mois.Les fermentations malolactiques, très rapides ont été faites naturellement. Ce vin a ensuite été collé et filtré avant sa mise en bouteille. |
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| Dégustation : |
| Récolté très tôt, comme la plupart des vins cette année là, ce Chardonnay a conservé une certaine fraicheur et présente la structure et le caractère d'une plus haute appellation. Des arômes de fruits secs et une bonne concentration lui confère amplitude et consistance.Le boisé léger laisse ressortir le fruit. Ce vin est a apprécier dès maintenant. |
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