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| NOS VINS |
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| COTE DE NUITS VILLAGE 2003 |
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 Origine : |
Premeaux et Nuits St Georges |
| Age moyen de la vigne: |
33 ans |
| Exposition : |
E/SE |
| Sols : |
ARGILO CALCAIRE |
| Récolte manuelle le |
24/08/2006 |
| Durée de cuvaison : |
5 jours à froid,14 jours de fermentation |
| T° C de fermentation : |
28 |
| Teneur en sucre : |
210 |
| Acidité totale : |
3.65 g/l H2SO4 |
| Ph : |
3,35 |
| % vol : |
13 |
| % bois neuf : |
30 |
| Mise en bt : |
01/12/2004 |
| Production: |
500 cs |
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| Résumé du millésime : |
| Les conditions exceptionnelles de chaleur et de sécheresse de cette année 2003 ont eues pour conséquences, une récolte très précoce d'une parfaite maturation et des rendements particulièrement faibles. Les vins obtenus sont extrêment concentrés, aux arômes très riches et intenses de fruits mûrs. |
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| Vinification et élevage : |
| Les raisins ont été triés, égrappés et foulés. (15% de la vendange a été conservée en vendange entière). Après 5 jours de macération à froid, la fermentation a duré un quinzaine de jours. Après un pressurage maitrisé, le vin a été mis en fûts de chêne français (30% de bois neuf) et élévé pendant 16 mois. La mise en bouteille a été effectuée sans filtration préalable. |
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| Dégustation : |
| Ce millésime exceptionellement chaud et sec à produit des vins riches et concentrés. Ce vin développe d'intenses arômes de groseille et de cerise noire.Les tanins sont mûrs et fondus. Le tout donne un vin riche et rond parfaitement équilibré, à savourer dès maintenant. |
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